Samgyetang - Canja Coreana

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz oriental
• 15 xícaras de água
• 8 detchu (espécie de ameixa seca)
• 4 castanhas-do-pará ou de caju
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 raízes de ginseng
• 8 dentes de alho
• 4 galetos

Modo de Preparar:

Lavar, secar os galetos e temperar com sal a gosto. Descascar os alhos e as castanhas. Reservar. Lavar o arroz, as raízes de ginseng e os detchu. Cortar o ginseng em fatias. Enxagüar os galetos e rechear cada um com alho, arroz e ginseng. Costurar as cavidades com agulha e linha apropriadas. Colocar os galetos em uma caçarola grande e cobrir com 15 xícaras de água. Levar ao fogo. Quando ferver, adicionar os detchu e as castanhas. Abaixar o fogo e cozinhar até que a carne esteja macia. Servir um galeto para cada pessoa, juntamente com o caldo do cozimento e os acompanhamentos. Normalmente, este prato é servido quase sem temperos. Mas, se quiser, adicionar sal um pouco antes de servir ou deixar que cada convidado se servir de sal e pimenta-do-reino na mesa, temperando seu próprio prato a gosto.