Carne ao Molho de Ostras

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de caldo de carne
• 3 colheres (sopa) de farinha de milho
• 2 colheres (sopa) de molho de ostras
• 1 colher (sopa) de vinho de arroz
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (sobremesa) de banha
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 800 gramas de carne de vaca
• 125 gramas de ervilhas
• 3 rodelas de gengibre
• pimenta
• 1 clara

Modo de Preparar:

Cortar a carne em tiras finas e temperar com sal e pimenta, polvilhando com a farinha de milho. Colocar por cima da carne a clara. Cortar o gengibre e as ervilhas em pedaços. Aquecer o óleo numa frigideira. Quando estiver bem quente, adicionar o gengibre, mexendo sempre. Juntar também a carne, deixando-a fritar por 1 minuto. Retirar a carne. Colocar a banha na frigideira. Quando esta derreter, adicionar as ervilhas, o caldo de carne e o molho de soja, mexendo durante 1-2 minutos. Juntar novamente a carne, o molho de ostras e/ou o vinho, deixando a cozinhar em fogo forte durante ½ minuto.