Receita de Bulgogi

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes

• 700 gramas de filé mignon  ou contrafilé
• folhas de alface e de gergelim frescas
• pasta de soja (missô) temperada
• arroz oriental cozido a gosto
• kimchi a gosto

Para a Marinada:

• 5 (sopa) de cebolinha verde bem picada, em diagonal
• 1 (chá) de sementes de gergelim torradas
• 1 (chá) de glutamato monossódico
• ¼ (chá) de pimenta-do-reino
• 1 (sopa) de óleo de gergelim
• 1 (sopa) de molho de soja
• 1 (chá) de alho moído
• 1 (sopa) de açúcar

Para a Pasta de Soja (Missô) Temperada:

• 1 (sopa) de cebolinha verde bem picada
• 1 (sopa) de pimentão verde bem picado
• 1 (sopa) de sementes de gergelim
• 1 (sopa) de molho de pimenta
• ½ (chá) de óleo de gergelim
• 2 (sopa) de cebola picada
• ½ (chá) de alho picado
• ½ (sopa) de açúcar
• ½ de água
• 100 gramas de pasta de soja (missô)
• 60 gramas de carne de boi moída

Modo de Preparo

Cortar a carne em fatias bem finas. Misturar todos os ingredientes da marinada, colocar as fatias de carne e deixar tomar gosto por 1 hora. Lavar as folhas de alface e de gergelim. Escorrer e deixar secar bem. Misturar todos os ingredientes da pasta de soja. Levar ao fogo rapidamente e deixar até ferver; desligar e esperar esfriar. Fritar rapidamente as fatias de carne em um pouco de óleo em uma frigideira. Levar a carne, junto com todos os outros ingredientes à mesa. Cada convidado coloca, em folhas de alface ou gergelim, um pouco da carne, a pasta de soja, arroz cozido e um pouco de kimchi. Formam-se trouxinhas que vão sendo degustadas aos bocados. O bulgogui pode ser acompanhado por vários tipos de legumes salteados ou outras conservas, além do kimchi. A carne, o arroz e o kimtchi não precisam ser necessariamente degustados com a alface, podem ser comidos diretamente com o hashi. 

Os coreanos gostam de colocar pequenas porções da carne e dos acompanhamentos sobre o arroz e comer tudo com uma colher. Para quem não achar necessário temperar a pasta de soja, basta misturá-la apenas a um pouco de açúcar e água antes de servir.