KIMCHI ( Acelga em conserva )

Ingredientes:

• 03 xícaras de cenoura ralada
• 02 xícaras de água
• ¼ de xícara de açúcar
• ¼ de xícara de gengibre ralado
• ¼ de xícara de goshu jan em pó (pimenta coreana que pode ser substituída por molho de pimenta vermelha)
• 01 colher (sopa) de sal
• 06 dentes de alho amassados
• 01 maço pequeno de acelga

Ingredientes para a salmoura:

• ½ xícara de sal
• 04 litros de água quente

Modo de Preparar:

Numa tigela grande misture a água e o sal para a salmoura. Lave as folhas de acelga e coloque-as na tigela. Deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente. Numa tigela média, misture os demais ingredientes e reserve. Escorra as folhas de acelga e lave-as para retirar o excesso de sal. Numa tigela grande intercale camadas de acelga com o molho reservado até o término dos ingredientes. Cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por oito horas. Depois disso o kimchi estará pronto para ser saboreado. Pode ser conservado em geladeira por alguns dias.

O ingrediente que está em todas

O arroz está presente em toda a culinária asiática como um ingrediente de grande importância. Ele é utilizado para amenizar e equilibrar os sabores mais temperados de muitos pratos. Em coreano, bibim quer dizer misturar e bap significa arroz. O bibimbap é muito popular na Coréia.