Receita de Bibimbap

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 45 minutos

Ingredientes

• 3 de arroz oriental
• 3 e ½ de água
• ½ cenoura, fatiada do tamanho de palitos de fósforo
• 110 gramas de carne de boi moída ou bem picada
• 1 pepino, cortado em rodelas de 2,5 mm
• 1 folha de muk (geléia vegetal) fatiado
• pasta de pimenta vermelha temperada
• 100 gramas de espinafre
• 50 gramas de brotos de feijão
• 1 folha de alface crespa
• 3 cogumelos shitake fatiados
• 4 ovos

Pasta de Pimenta Vermelha Temperada:

• 4 (sopa) de pimenta vermelha sem pele e sem sementes picada, passada pelo liquidificador
• 1 (sopa) de sementes de gergelim
• 1 (chá) de óleo de gergelim
• 1 (sopa) de açúcar

Para Temperar a Carne:

• cebolinha verde picada
• pimenta-do-reino
• óleo de gergelim
• molho de soja
• alho picado

Para Temperar o Espinafre:

• sementes de gergelim
• óleo de gergelim
• sal

Para Temperar o Broto de Feijão:

• cebolinha verde picada
• sementes de gergelim
• óleo de gergelim
• alho picado
• sal

Para Temperar os Cogumelos:

• óleo de gergelim
• sal

Modo de Preparo

Lavar o arroz. Deixar de molho por 30 minutos e escorrer. Colocar em uma panela, adicionar 3 e ½ xícaras de água e levar ao fogo, sem tampar. Cerca de 10 a 15 minutos depois que ferver, reduzir a chama e cozinhar com a panela tampada por mais 5 minutos. Não destampar a panela durante o cozimento, pois fará o arroz desandar. Temperar a carne. Colocar um pouco de óleo em uma frigideira grande e fritar, mexendo sempre até cozinhar. Reservar. Salpicar o pepino, a cenoura e os cogumelos com sal. Deixar descansar por 5 minutos. Passado este tempo, escorrer a água que se formar. Temperar cada vegetal separadamente. Reservar. Levar ao fogo uma frigideira para esquentar, adicionar um pouco de óleo de gergelim e fritar rapidamente, mexendo bem, as rodelas de pepino até que sua cor fique bem viva. Retirar e colocar em um prato para que esfrie. Na mesma frigideira, refogar separadamente e da mesma forma o espinafre, a cenoura e os cogumelos consecutivamente. Em uma outra frigideira fritar os ovos em óleo não muito quente, sem virá-los, para que não se quebrem ou cozinhar demais as gemas. Reservar. Preparar a pasta de pimenta vermelha, misturando bem todos os ingredientes.

Montagem Final:

Colocar o arroz em uma tigela de servir. Arrumar por cima os vegetais já preparados e as tiras de geléia. Enfeite com a alface. Finalizar colocando os ovos sobre o prato. Servir guarnecido com a pasta de pimenta.